Июньские грибы, которые начинают появляться в лесах Воронежской области, являются безопасными для употребления при соблюдении правил сбора. Об этом сообщил эксперт-биолог, сотрудник факультета биологии МГУ Максим Дьяков.
По словам специалиста, рост грибов в начале лета связан с переменчивой погодой: чередование дождей и температурных колебаний ускоряет развитие лесной флоры и способствует появлению первых грибных волн.
Эксперт отмечает, что подобное плодоношение является нормальным явлением. В отдельные годы грибы начинают появляться даже в мае, поэтому июньский «урожай» не отличается по качеству от осеннего.
При этом биолог подчёркивает, что собирать следует только хорошо известные съедобные виды. Не рекомендуется брать старые, повреждённые или червивые грибы, а также экземпляры, в которых есть сомнения. Важно также выбирать экологически чистые места для сбора.
Специалист советует брать с собой минимальный набор для похода и заранее оценивать условия леса, включая активность насекомых и риск заблудиться.
Отдельно эксперт отметил, что июньские грибы лучше не использовать для длительной засолки — предпочтительнее более быстрые способы приготовления, такие как маринование или жарка.
