Специалисты Роспотребнадзора напомнили жителям Воронежской области о рисках пищевых отравлений в период новогодних праздников.
Пищевые отравления возникают, главным образом, из-за несоблюдения правильной технологии приготовления еды, нарушения температурного режима хранения, либо из-за употребления в пищу продуктов, оставшихся после праздничного застолья, особенно скоропортящихся.
Чтобы избежать неприятностей, связанных с отравлениями в праздничные дни, необходимо придерживаться профилактических мер.
- Приобретайте только безопасные продукты для праздничного стола. Избегайте покупок продуктов питания, включая алкоголь, в несанкционированных торговых точках или у частных лиц.
- Обязательно храните все скоропортящиеся продукты, такие как молочная продукция, колбасные изделия, кондитерские изделия с кремом, в холодильнике при температуре от +2 до +6°C.
- Мясо, охлажденную рыбу, заправленные салаты, кондитерские изделия и торты следует хранить не более 3-4 часов при комнатной температуре, так как это благоприятная среда для размножения микроорганизмов, увеличивающих вероятность отравления.
- Не готовьте салаты и блюда из рубленого мяса в избыточных количествах. Заправляйте салаты непосредственно перед подачей на стол. Не смешивайте свежеприготовленные блюда с остатками вчерашней еды.
Предотвращайте «перекрестное загрязнение» при приготовлении пищи. «Перекрестное загрязнение» – это перенос микробов с сырых продуктов на готовые. Используйте разные ножи и разделочные доски для сырых продуктов, а для готовых блюд применяйте чистую посуду и приборы. Обязательно мойте руки с мылом перед началом приготовления еды и после контакта с сырым мясом и рыбой.
Соблюдение этих простых рекомендаций поможет сохранить ваше здоровье и здоровье ваших близких.
