Эксперт РУДН Регина Гурина объяснила, как отличить натуральную красную икру от подделки. Об этом сообщает ТАСС. Настоящая икра не содержит растительного масла, молока, воды и уротропина (Е239). В её составе должны быть только зернистая лососевая икра, соль и не более двух разрешённых консервантов (обычно Е200 и Е211).
Икру добывают и засаливают с июля по сентябрь. Если на банке указаны другие месяцы, это значит, что продукт заморожен или перефасован. Предпочтение стоит отдавать производителям с Дальнего Востока – Камчатки или Сахалина, а не центральной России, где чаще всего делают лишь фасовку.
Упаковка натурального продукта должна содержать: название рыбы, дату производства и упаковки, данные изготовителя, индекс «Р» и срок годности.
Признаки настоящей икры: икринки легко лопаются при слабом нажатии и слегка белеют в горячей воде, опускаясь на дно. Искусственная икра жесткая, трудно лопается и окрашивает воду в красный цвет.
