Первый этап проекта «Лаборатория дегустации» завершился в субботу. Его участники — жители Воронежа и Липецка в возрасте от 19 до 40 лет, которых определили по итогам отборочного тура — собрались в этот день на территории пивоваренного завода «Балтика», где смогли узнать обо всех этапах производственного пути, поближе познакомиться с технологией производства напитка и по достоинству оценить его вкусовые качества.
Сначала будущие дегустаторы посетили основные цеха завода. Во время экскурсии они узнали все секреты изготовления пенного напитка. Оказывается, в его состав входят только вода, солод и хмель — никаких искусственных красителей и вредных добавок. А чтобы улучшить условия хранения и сделать производство менее энергоемким, на помощь приходят высокие технологии.
Вслед за теорией последовала практика. Участникам проекта предстояло не только различить вкус, цвет и запах различных напитков, но и грамотно их описать.
— Кто бы мог подумать, что во всеми любимом пенном напитке может присутствовать вкус ванили или фруктов? — рассказала Инна Папенина, одна из участниц. — Конечно, такие «эффекты» можно ощутить лишь при правильном и умеренном его употреблении. Вода, кстати, тоже бывает разной. До участия в проекте я, например, даже не замечала, что вода из-под крана имеет металлический привкус!
Но на этом конкурс не закончился. Участникам проекта выдали домашнее задание — подробно описать все вкусы и привкусы, в той или иной степени присутствующие в разных напитках, вплоть до самых экзотических их вариантов — от леденцового до уксусного. Это задание станет своеобразным соревнованием между Воронежем и Липецком. По его результатам будет выбран город-победитель, где и пройдут заключительный этап проекта и финальный экзамен. «Чемпиону» конкурса будет вручен Кубок лучшего дегустатора по версии компании «Балтика».
По словам работников компании, «народные» сомелье будут не только контролировать качество уже выпускаемых сортов пенного напитка, но и участвовать в разработке новых вкусов и рецептов. Так что, не исключено, что жители столицы Черноземья в будущем смогут стать «авторами» самых популярных марок!
