С приходом осени и первыми заморозками жители региона начинают пересматривать свой рацион, отдавая предпочтение согревающим и полезным блюдам. Кулинарные эксперты собрали подборку сезонных рецептов, идеально подходящих для воронежского климата.
Традиционные супы для промозглой погоды
На первое место выходят насыщенные супы. Особой популярностью пользуется тыквенный суп-пюре с имбирем, который не только согревает, но и укрепляет иммунитет. Не менее востребован классический борщ с молодыми осенними овощами — свеклой, морковью и капустой местного урожая.
Главные блюда из сезонных продуктов
«Осень — идеальное время для приготовления блюд из местных овощей, — отмечает шеф-повар воронежского ресторана Мария Петренко. — Рекомендую запеченную тыкву с медом и орехами, тушеную капусту с яблоками и рагу из сезонных овощей — баклажанов, перцев и томатов».
Выпечка с осенним настроением
Для сладкоежек специалисты предлагают яблочный штрудель с корицей, используя яблоки местных сортов, или тыквенный пирог с ванилью. Не менее вкусны традиционные русские шарлотки и открытые пироги с осенними ягодами — брусникой и клюквой.
Заготовки впрок
Многие хозяйки региона продолжают традиции домашних заготовок. «Осенние заготовки из воронежских овощей и фруктов — это не только вкусно, но и полезно, — делится опытом жительница Воронежа Ольга Семенова. — Лечо из местных перцев и томатов, маринованные опята и грибная икра станут отличной добавкой к зимнему столу».
Напитки для тепла и здоровья
Для согрева в прохладные вечера кулинары советуют готовить яблочный сидр с пряностями или клюквенный морс с медом. Эти напитки не только поднимают настроение, но и помогают поддерживать иммунитет в период сезонных простуд.
Специалисты регионального управления Роспотребнадзора напоминают о важности сбалансированного питания в осенний период, рекомендую включать в рацион сезонные овощи и фрукты, богатые витаминами и микроэлементами.