Государство официально признало самогон – с 1 января 2024 года в ГОСТе расширен список компонентов для напитков из натурального сырья. Ранее обязательными компонентами самогона был этиловый спирт и вода. При новых стандартах, в состав напитка могут входить зерновые продукты, фрукты и их смеси. Разработчиком нового ГОСТа стал Всероссийский НИИ пищевой биотехнологии.
Для соответствия стандарту напиток необходимо производить по оригинальным рецептурам из отечественного сырья (кроме пряностей) полностью на территории РФ.
Теперь самогон официально можно делать из зерна и фруктов, чтобы его аромат и вкус оставались насыщенными. Для жителей Воронежской области данное нововведение особо актуально. Теперь садоводы могут изготавливать самогон из яблок, груш, арбузов и других местных ягод и фруктов, а также из березового сока.
Новый российский ГОСТ называется «Напитки спиртные русские на натуральном сырье. Общие технические условия». Согласно документу, заменившему аналог от 2015 года, допустимая крепость самогона увеличилась до 60 градусов. При этом крепость сброженного сусла – «первача» – допускается до 80 градусов. В новом стандарте появился термин «хлебное вино», крепостью до 45 градусов и без срока годности.
Список стандарта регламентирует:
- самогон,
- сухарничек,
- хреновуху,
- березовку,
- спотыкач,
- медок,
- кулер,
- сбитень,
- клюковку искристую,
- хлебное вино.
В формулировке документа самогон определяется следующим образом: «Спиртной напиток из зернового сырья крепостью от 35% об. до 60% об., изготовленный путем одной или нескольких дистилляций сброженного сусла до крепости не более 80% об. таким образом, чтобы дистиллят имел аромат и вкус используемого сырья, с добавлением исправленной воды и обработкой напитка активным углем». В напиток разрешено добавлять плодово-ягодное сырье.
Подписывайтесь на наши группы в Дзен и в социальных сетях: ВКонтакте, Одноклассники, Телеграм